Nacida en 1985 como un proyecto a largo plazo, bodegas LA VAL es hoy una exultante realidad cimentada en el buen hacer de su equipo humano por un lado, junto a un proceso productivo altamente tecnificado pese al cual, no se pierde un ápice de la tradicional elaboración de los vinos de El Rosal.

En un principio, José Limeres propietario de varios restaurantes en Madrid, buscaba un suministro de calidad garantizada para su uso propio. Asi fue que surgió la adquisición de la primera finca originiaria, ubicada en San Miguel de Tabagón, en donde nacerian las dos primeras marcas. "La Val" y "Viña Ludy".

Posteriormente, se produce la expansión de esta empresa con la adquisición de 30 hectareas de finca en "Arantei", zona situada en el Concello de "Salvatierra de Miño", y posteriormente otras 18 hectareas en "Taboexa", zona situada en el Concello de "As Neves". Seguidamente se sumaron otras cuatro hectareas a las dos originales de la finca situada en San Miguel. Con ello la empresa había logrado un compendio de aproximadamente 60 hectareas de viñedos de nobles variedades autoctonas, situadas a las orillas del rio Miño, zona viticola de clima y suelo privilegiados que aportan a la uva una excelente conjunción entre su contenido de azucares y la acidez.

El crecimiento de la bodega no se detiene ahí y en los últimos años se han comprado una hectarea y media más en la finca de "Arantei" y venticinco nuevas hectareas en una zona denominada "Pesegueiro" en Tuy, que empezaron a plantarse en el 2001.

Estamos pues ante una gran bodega, con capacidad para elaborar seiscientos mil kilos de uva de media.