Retomando los lazos históricos que unen la zona de Echauri, y en particular los Señoríos de Otazu y Eriete, con el cultivo de la vid y la elaboración de vino, la empresa Gabarbide S.A. decidió llevar a cabo en 1991 unas plantaciones de vides sobre unas 115 hectáreas alrededor de los edificios de la propiedad al estilo de un "château" francés.

La historia de los Señoríos de Otazu y Eriete se remonta a la edad Media. Desde entonces, la evolución de sus fincas, gentes y riqueza arquitectónica ha venido ligada a una esmerada dedicación del cultivo de la vid y a la elaboración de singulares vinos. Los Señoríos de Otazu y Eriete son una zona privilegiada para el cultivo de la vid, como lo demuestran cinco siglos de actividad vitivinícola.

Retomando la historia, la empresa Gabarbide, S.A. llevó a cabo en 1991 plantaciones de vides. También remodeló la antigua bodega y construyó una nueva, con zona de elaboración, zona de envejecimiento en barrica y zona de embotellado y envejecimiento en botella.

El conjunto conjuga tradición, modernidad y belleza, y dispone de las tecnologías más avanzadas de elaboración, crianza y embotellado. El objetivo es elaborar vinos de máxima calidad, tinto envejecidos en barricas de roble francés; blancos jóvenes y blancos fermentados en barrica nueva de roble francés, todos ellos a partir de los viñedos propios de la finca.