La renovada instalación se ha dotado de los elementos necesarios para una esmerada elaboración. Los depósitos de acero inoxidable comparten espacio con la prensa horizontal, el equipo de refrigeración, la desrapadora y las botas de roble francés y americano.

Esta pequeña bodega que mira al Montsant tiene una capacidad de 170 hl. Se encuentra en Torroja del Priorat, en los bajos de la antigua casa Cal Farré, a 4 km de la viña. Este local ha sido transformado para poder acoger con total garantía la uva del Mas de Saura. La renovada instalación se ha dotado de los elementos necesarios para una esmerada elaboración. Los depósitos de acero inoxidable comparten espacio con la prensa horizontal, el equipo de refrigeración, la desrapadora y las botas de roble francés y americano. De este modo se unen las nuevas tecnologías con la tradicional elaboración del vino del Priorato para conseguir un producto de gran cualidad.

La antigua finca “Mas de Saura” se halla en el término municipal de Porrera, a mitad de camino entre Torroja y Gratallops, a 350 m. de altitud. Hace unos 10 años que empezó la reconstrucción, recuperando una antigua ladera de cariñena con 800 cepas plantadas durante los años cuarenta y abandonadas a finales de los setenta. Después se hicieron los primeros bancales para plantar la garnacha negra y más tarde cabernet y syrah. Del total de 20ha de tierra de pizarra (“llicorella”) que forman la finca, únicamente hay plantadas 8,5 ha, que se reparten de la manera siguiente:

5 ha de garnacha negra

2 ha de cabernet sauvignon

0.5 ha de syrah

1 ha de cariñena

El embotamiento se inicia a mediados de Marzo y, después de alguna lluvia en la primavera y de un caluroso y seco verano, se hace la vendimia a mediados de Septiembre. Primero se empieza con la syrah, luego la cabernet, le sigue la garnacha y la más tardía es la cariñena