Celler del Pont S.L. es una bodega situada en la Vilella Baixa (D.O.Q. Priorat ), que fue creada en 1998 por un grupo de personas de la comarca o con vínculos familiares en la misma.

Celler del Pont S.L. es una bodega situada en la Vilella Baixa (D.O.Q. Priorat ), que fue creada en 1998 por un grupo de personas de la comarca o con vínculos familiares en la misma.

La empresa nació con la voluntad de producir vinos de alta calidad. Las familias de algunos de los socios son propietarias de extensos viñedos en el término municipal de la Vilella Baixa, lo que garantiza no sólo la disponibilidad de la uva, sino la posibilidad de seleccionar la de los mejores viñedos y controlar su proceso de maduración. Por otro lado, tres de los socios se dedican profesionalmente a la viticultura y a la enología con una larga experiencia en estos campos.

Los viñedos elegidos, cuya superficie es de unas 5 Ha., están situados en diversas zonas del término municipal de la Vilella Baixa. El 50% de los mismos, con cepas de más de 50 años de las variedades tradicionales de la comarca, se cultiva en laderas escarpadas de terreno pizarroso (costers de llicorella) según el sistema tradicional del Priorat. El 50% restante corresponde a plantaciones de entre 11 y 17 años, cultivadas en terrazas y conducidas en espaldera, que incluyen las nuevas variedades que se han introducido en la zona. El rendimiento por hectárea oscila entre los 1000 y 5000 Kg. dependiendo de la variedad y de la edad del viñedo.

La bodega (Celler) está ubicada en los bajos de una antigua casa situada en el centro del pueblo, que antiguamente ya se había utilizado con este fin. Las obras de acondicionamiento llevaron a cabo intentando respetar en la medida de lo posible su aspecto original.

La primera cosecha que se vinificó fue la del mismo año de creación de la sociedad, 1998.

Cada año, durante los meses de septiembre y octubre, se vinifican diferentes partidas de uva de las variedades Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada la elaboración, el vino se trasiega a barricas de roble francés (90%) y americano (10%) donde se somete a una crianza de entre 12 y 14 meses. Pasado este período, se realiza el cupage según el resultado de la cata y se deja reposar en depósitos de acero inoxidable para pasar seguidamente al embotellado. Con la crianza reductora en botella de alrededor de 6 meses se consigue el afinamiento final del vino.

El nombre con el que el vino sale al mercado es Lo Givot, topónimo de uno de los viñedos de los que se obtiene la uva.