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Celler de Cantonella
http://www.cervoles.com/Resumen:
Fruto de las características de sus viñedos y de la zona en la que se asientan, Celler de Cantonella elabora unos vinos de pronunciada personalidad.
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En la vertiente norte del Montsant y dominado por la Sierra de la Llena se encuentra La Pobla de Cérvoles, municipio integrado administrativamente en la comarca de Les Garrigues, célebre por la elevada calidad de su aceite de oliva. Zona de compleja orografía en la que se suceden gran cantidad de cerros y vaguadas en dirección norte y que se va empinando hacia el sur para terminar en la Sierra de La Llena que marca la frontera entre Lleida y Tarragona, a la vez que separa les Garrigues, del Priorat y de La Conca de Barberà.
Son tierras que otean sobre toda el área y que gozan de una climatología muy suave a pesar de la dureza del territorio. Están situadas entre 700 y 750 m. de altitud, y son regadas por una media de 450 mm. de lluvia anuales, cantidad adecuada para la altitud, la situación y la estructura de los suelos que gozan durante largo tiempo de la humedad aportada por el agua.
Celler de Cantonella cuenta actualmente con dos naves totalmente aisladas dedicadas a la elaboración y crianza de vinos. Los equipaqmientos para vinificación consisten en depósitos de inoxidable con camisas de refrigeración y silos subterráneos
El parque de barricas es uno de nuestros mayores centros de atención. Se han destinado grandes esfuerzos en conseguir las maderas y toneleros adecuados. Los diferentes matices que este binomio aporta al vino y la conjunción de los vinos resultantes nos ha llevado a realizar crianzas en barricas de 12 diferentes toneleros, consiguiendo, con ello, llegar a conclusiones de cuáles son las maderas que nos aportan los matices y caracteres que pretendemos para un buen equilibrio y una adecuada complejidad de los vinos.
Actualmente, Celler de Cantonella cuenta con un 80% de barrica francesa, mayoritariamente Allier -aunque està incrementando las barricas de mezcla de roble francés de grano fino-, y con un 20% de americana que aportan un mayor toque de estructura.
En el Cérvoles blanco todo el roble es Allier de primer año; en el Cérvoles tinto la mezcla de robles descrita; y para el Selecció en Vinya, la barrica de mezcla de grano fino de primer año.
Las barricas se renuevan cada tres años.
La finca se compone de 32 hectáreas de viñas distribuidas en diferentes fincas. Son tierras calcáreas con diferentes vertientes e insolación de textura franca/ franca-limosa de alta permeabilidad.
Cames de Poblet: finca llana con ligera pendiente al noreste de estructura franca, plantada de macabeo entre 1960 y 1985, y una parte de garnacha plantada en 1960. El macabeo viejo aporta elegancia y ligereza al Cérvoles blanco otorgándole toques de manzana y piña al ensamblaje. Las garnachas aportan la parte más aromática y elegante al ensamblaje del Cérvoles Selección en viña.
Castell: finca plantada en 1990 y reconvertida en el año 1998 con las variedades cabernet sauvignon y tempranillo. De textura franca con tendencia arcillosa se encuentra en un alto a 740 m. totalmente llano y con insolación permanente.
Son tierras que otean sobre toda el área y que gozan de una climatología muy suave a pesar de la dureza del territorio. Están situadas entre 700 y 750 m. de altitud, y son regadas por una media de 450 mm. de lluvia anuales, cantidad adecuada para la altitud, la situación y la estructura de los suelos que gozan durante largo tiempo de la humedad aportada por el agua.
Celler de Cantonella cuenta actualmente con dos naves totalmente aisladas dedicadas a la elaboración y crianza de vinos. Los equipaqmientos para vinificación consisten en depósitos de inoxidable con camisas de refrigeración y silos subterráneos
El parque de barricas es uno de nuestros mayores centros de atención. Se han destinado grandes esfuerzos en conseguir las maderas y toneleros adecuados. Los diferentes matices que este binomio aporta al vino y la conjunción de los vinos resultantes nos ha llevado a realizar crianzas en barricas de 12 diferentes toneleros, consiguiendo, con ello, llegar a conclusiones de cuáles son las maderas que nos aportan los matices y caracteres que pretendemos para un buen equilibrio y una adecuada complejidad de los vinos.
Actualmente, Celler de Cantonella cuenta con un 80% de barrica francesa, mayoritariamente Allier -aunque està incrementando las barricas de mezcla de roble francés de grano fino-, y con un 20% de americana que aportan un mayor toque de estructura.
En el Cérvoles blanco todo el roble es Allier de primer año; en el Cérvoles tinto la mezcla de robles descrita; y para el Selecció en Vinya, la barrica de mezcla de grano fino de primer año.
Las barricas se renuevan cada tres años.
La finca se compone de 32 hectáreas de viñas distribuidas en diferentes fincas. Son tierras calcáreas con diferentes vertientes e insolación de textura franca/ franca-limosa de alta permeabilidad.
Cames de Poblet: finca llana con ligera pendiente al noreste de estructura franca, plantada de macabeo entre 1960 y 1985, y una parte de garnacha plantada en 1960. El macabeo viejo aporta elegancia y ligereza al Cérvoles blanco otorgándole toques de manzana y piña al ensamblaje. Las garnachas aportan la parte más aromática y elegante al ensamblaje del Cérvoles Selección en viña.
Castell: finca plantada en 1990 y reconvertida en el año 1998 con las variedades cabernet sauvignon y tempranillo. De textura franca con tendencia arcillosa se encuentra en un alto a 740 m. totalmente llano y con insolación permanente.
Categoría(s):
Bodegas → Costers del Segre
Incluido el: 12/09/2006
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