Nuestros viñedos están situados en Montealegre del Castillo, a unos 800 metros de altitud, en el extremo suroriental de la provincia de Albacete, en un suelo de composición cretácea, calizos y muy pobres.

TorreCastillo es una bodega familiar propiedad de Julián López Lizán, con unas 100 hectáreas de viñedos propios de la variedad monastrell en Montealegre del Castillo.

Una larga tradición y experiencia en viticultura junto al potencial de calidad de nuestros viejos viñedos nos hacen plantearnos en 1996 la construcción de una bodega para la elaboración de vinos nobles.

Hacemos la primera elaboración en 1997 y, tras dos años de ensayos de vinificación de diferentes parcelas, en 1999 elaboramos el primer vino destinado a ser embotellado.

Ese mismo año se construye la cava de crianza con capacidad para 700 barricas y la planta de embotellado.

A finales del 2000 salen las primeras 19.800 botellas al mercado.

Nuestros viñedos están situados en Montealegre del Castillo, a unos 800 metros de altitud, en el extremo suroriental de la provincia de Albacete, en un suelo de composición cretácea, calizos y muy pobres.

El clima es continental con predominio de los vientos secos de poniente . Los inviernos, con numerosas heladas, son muy fríos, mientras que los veranos siendo cálidos y secos presentan un contraste importante de temperaturas entre el día y la noche. Las lluvias nunca superan los 150 litros/m2 anuales.

Las condiciones tan extremas de cultivo de nuestros viñedos, algunos de más de 30 años, todos ellos en secano y formados en vaso, hacen de la monastrell la variedad más adaptada, produciendo escasamente unos 3.000 kilos por hectárea. Los tratamientos son mínimos debido a la climatología y los abonados exclusivamente orgánicos.

Hacemos un seguimiento de la maduración polifenólica y así fijamos la fecha óptima de vendimia, normalmente a finales de octubre.

La uva cortada va directamente a cajas con el fin de que llegue intacta a la bodega. Una vez estrujada, tras una maceración en frío, se fermenta en depósitos de acero inoxidable con levadura seleccionada. El arrancar a baja temperatura nos permite hacer una larga fermentación terminando ésta a unos 28º centígrados.

La frecuencia y aireación de los remontandos se ajustan según la fermentación. La maceración se prolonga hasta obtener el contenido máximo de polifenoles y, por cata, fijamos el desvinado.


Tras el descube del vino, favorecemos mediante microoxigenación la formación de etanal, lo que traerá consigo la polimerización de antocianos y taninos.

De esta manera obtenemos color más estable y un aumento de la intensidad de los taninos, dando más estructura a nuestros vinos.


Tras la fermentación maloláctica, el vino se encuentra preparado para pasar a la crianza.

Durante este proceso en barricas nuevas de roble francés y americano, nuestros vinos van ganando en complejidad aromática. Al mismo tiempo, los taninos propios del vino, junto a los aportados por el roble, van transformándose a formas más suaves favorecidos por la aireación a través de las duelas de la barrica.

Dependiendo del tipo de vino, éste permanecerá en barrica de 3 a 12 meses y, tras esta crianza, el vino es clarificado con albúmina de huevo y embotellado, permaneciendo en nuestras cavas un mínimo de 3 meses hasta salir al mercado.