Emilianus es una bodega familiar situada en el término municipal de Cigales que siguiendo el tradicional método de prensando romano, lleva elaborando vino durante tres generaciones en una subterránea bodega bicentenarea.

Una típica cava subterránea donde se ha elaborado vino en muy buenas condiciones, desde varias generaciones de la familia Barrigón-Centeno los doce metros de profundidad bajo la superficie terrestre origina que la temperatura oscile entre los 10º C. y 14º C, temperatura


ideal para la conservación del vino. Una de las ventajas de esta ancestral bodega cigaleña es la útil función de sus numerosos respidareros que favorecen la ventilación
interior del recinto, en el que continuamente
se renueva el aire