Cellers de Can Suriol del Castell és una empresa familiar con una gran y muy antigua tradición vitivinícola, no en vano, la primera cita histórica ya nos parla de su vinculo con ella, textualmente: "El Alcalde de Vilafranca recibió del B. de Gras Buach el pan y el vino que, de su alcaldia, saliesen para el Sr. rey" E.E. (GG.CC.) Vol 5 pag. 128.

En el período de maduración del viñedo, realizamos rigurosos controles de maduración sobre cada viñedo. Estos controles son tanto químicos como sensoriales y vendimiamos cada parcela de forma individualizada y en el mejor momento en función del producto a obtener. En este momento la uva entra en nuestras instalaciones tecnológicamente avanzadas que nos permiten realizar los procesos de forma tradicional pero de forma mucho más sencilla y controlada. Elaboramos nuestros productos a partir de tres procesos de vinificación muy diferenciados.