Nuestros vinos, con sus innovadoras presentaciones, son la combinación perfecta de tradición, modernos métodos de elaboración y viñas viejas. Desde el afrutado e intenso vino joven moderno hasta el vino Crianza envejecido en barricas de roble.

Bajoz fue fundada en 1962 por los agricultores de la zona que reconocieron el gran potencial de la tierra de TORO. Hasta 1997 la bodega fue dirigida por el número creciente de agricultores y la distribución fue limitada al mercado local. Sin embargo, 1997 marcó la llegada de un nuevo equipo joven. Después de empezar un plan de modernización total, el reconocimiento local extendió a nivel nacional y internacional. Muchas bodegas de otras zonas vitivinícolas llegaron a TORO tras su lanzamiento a la fama internacional por sus vinos tintos de calidad. Bajoz ha mantenido su posición a la cabeza de innovación y calidad.

No solamente porque Bajoz cuenta con casi un tercio de la D.O., sino porque está en el filo principal de la calidad debido a las inversiones sustanciales en alta tecnología, gestión de viñedos y un nuevo enfoque hacia la elaboración del vino creado por un equipo increíblemente joven.

Hoy en día la bodega cuenta con 142 agricultores, que controla casi una tercera parte del viñedo de TORO, haciendo de Bajoz la bodega mas grande de la zona. La bodega actual tiene una capacidad de 6 millones de litros y produce un máximo de 5 millones de litros. El riguroso proceso de selección en las viñas y en la bodega asegura que solo el vino de mayor calidad es seleccionado para ser elaborarado como BAJOZ.