La actual bodega cuenta con modernas instalaciones y 18.000 barricas de roble americano y francés con una edad media de unos 3 años. Nuestros viñedos se encuentran repartidos en tres diferentes zonas vinícolas navarras: en Aberin, Marcilla y Cintruénigo.

La historia cercana de Bodegas Chivite va desde los tiempos de la Corte de Isabel II de España hasta el brindis de Isabel II de Inglaterra en el Palacio de la Moncloa o el brindis de SS.MM. los Reyes de España con todos los presidentes de los países miembros de la OTAN en la cumbre de Madrid del 97.

Es ya en el siglo XVII cuando encontramos el primer documento en el que se nombra al primer miembro de la familia ya dedicado al mundo del vino: se trata de un documento Notarial de préstamo fechado en agosto de 1647 según el cual Juan Chivite Frías y su cuñada María Rubio piden un préstamo a la Fundación Ana Sanz de 100 ducados a censo cuya devolución avala la bodega en los siguientes términos: ”La bodega que tiene con asta con 150 cántaros de cubamento que alinta a casa de Pedro Ximenez Larrañaga y el camino real, una viña de 30 peonadas en la carretera de Cascante”.

En 1988 se adquiere la finca de Arinzano construida por el prestigioso arquitecto Rafael Moneo e inaugurada por SS.MM. Los Reyes de España en 2002.
En 1998 se adquiere Viña Salceda S.L. en Elciego, una de las joyas de la Rioja Alavesa elaboradora de vinos de reconocido prestigio, que cuenta con 38 hectáreas de viñedo.
En 1999 se compra la Finca Legardeta que son 350 ha. limítrofes con el Señorío de Arinzano, actualmente hay 160 ha. plantadas de viñedo
En el 2001 se compran y plantan 60 ha. de viñas en La Horra, corazón de la Ribera del Duero.