Nuestro primer producto editorial fue la guía Viñas, Bodegas & Vinos de América del Sur, que publicamos en 3 sucesivas ediciones visibles en nustro sitio.

Austral Spectator fue fundada por Antonio Terni , Diego Bigongiari y Lía Pichon-Rivière en junio de 2002. Nuestro objetivo fundacional es la investigación y comunicación dentro del universo de la cultura agroalimentaria y turística en América del Sur, con menosprecio de las fronteras nacionales y aprecio por las diversidades regionales.

Las catas se realizan en la Escuela Argentina de Sommeliers de Marina Beltrame. La distribución y venta online de nuestras publicaciones está a cargo de Editorial Granica.

La venta de publicidad, para nuestros tradicionales anunciantes, sigue a cargo de Lía Pichon-Rivière. De los nuevos anunciantes se ocupan Elizabeth Leira con su empresa Buenos Negocios y Horacio Fraccione y su equipo de Media Max.

Desde la edición 2007, Viñas, Bodegas & Vinos se restringió a la Argentina, ya que descubrimos que el mercado editorial y de vinos sudamericano todavía no está maduro como para ser evaluado en su conjunto anualmente tal como lo hicimos 3 veces. No descartamos volver a editar la guía sudamericana, pero no con una frecuencia anual. Los costos y complicaciones logísticas de la empresa no lo justifican.